一種調(diào)味膏的加工方法
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- 2013-07-29
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- A : 生活需要 A23 : 食品；食料處理
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本發(fā)明提供了一種調(diào)味膏的加工方法，該加工方法生產(chǎn)出來(lái)的調(diào)味膏能夠代替多種調(diào)味料，是一種方便快捷同時(shí)味道佳的調(diào)味料；包括如下步驟：骨頭提取物的制作；蔥姜蒜提取物的制作；花椒大料等提取物的制作；將上述各提取物混合后濃縮干燥，制成膏狀，即得最終產(chǎn)品。該方法獨(dú)特的加入了骨頭提取物，利用骨頭提取物的味道提高了整個(gè)調(diào)味料的口感層次，采用獨(dú)特的骨頭浸提液作為融合劑，能夠很好的和蔥姜蒜及花椒大料的提取物融合到一起；在花椒大料提取物時(shí)加入了纖維素酶，能夠最大限度的將花椒大料中的有效組分提取出來(lái)。將多組分混合濃縮后干燥制成膏狀物，最大限度的保持了各組分的有效組分，同時(shí)方便使用，制成塊狀，按需使用。
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