蘇州老字號(hào)目前只有7%是馳名商標(biāo)【2015商標(biāo)資訊】

來(lái)源：中國(guó)江蘇網(wǎng)    發(fā)布時(shí)間：2014-12-23 08:38:00　　瀏覽：2031

尚標(biāo)導(dǎo)讀：近日，根據(jù)最新工商總局公布的馳名商標(biāo)認(rèn)定名單顯示，蘇州新增了10件，其中有2件商標(biāo)為“老字號(hào)”：松鶴樓、稻香村——它們?nèi)渴窃诓樘庍`法案件中獲得認(rèn)定的。獲得馳名商標(biāo)認(rèn)證的商標(biāo)在全國(guó)范圍、所有行業(yè)中都不得被侵犯，特別是今年5月1日新商標(biāo)法實(shí)施后，馳名商標(biāo)對(duì)企業(yè)的商標(biāo)保護(hù)可謂如虎添翼。

松鶴樓餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人告訴記者，由于近年來(lái)這一商標(biāo)權(quán)益屢次受到他人侵害，公司認(rèn)為有必要進(jìn)一步去保護(hù)品牌，“現(xiàn)在‘松鶴樓’的商標(biāo)已經(jīng)獲得馳名商標(biāo)的認(rèn)定，可以享受范圍更廣的法律保護(hù)了。”不過(guò)，記者從工商及商務(wù)局了解到，我市現(xiàn)有96件馳名商標(biāo)里，屬于老字號(hào)的僅有5件，也就是說(shuō)蘇州的74家老字號(hào)企業(yè)中只有5家被認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

為什么大部分老字號(hào)沒(méi)有獲得馳名商標(biāo)的認(rèn)定呢?本次松鶴樓與稻香村的成功認(rèn)定，背后又有哪些品牌之爭(zhēng)的故事?這是否意味著蘇州的這些老字號(hào)正在逐步覺(jué)醒品牌保護(hù)意識(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)?記者就此展開(kāi)了調(diào)查。

認(rèn)定馳名商標(biāo)的老字號(hào)

按照國(guó)家商務(wù)部的規(guī)定，“老字號(hào)”是指歷史悠久，擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝或服務(wù)，具有鮮明的民族傳統(tǒng)文化背景和深厚的文化底蘊(yùn)，取得社會(huì)廣泛認(rèn)同，形成良好信譽(yù)的品牌。不過(guò)它與商標(biāo)品牌是兩個(gè)概念。

單從知名度考慮，老字號(hào)的影響力或許要比注冊(cè)商標(biāo)大許多，畢竟它不僅擁有良好的口碑，還包含了厚重的文化底蘊(yùn)，具備地方特色，普通的注冊(cè)商標(biāo)很難企及。不過(guò)，商標(biāo)具備法律保護(hù)，尤其是在今年5月1日新商標(biāo)法實(shí)施后，馳名商標(biāo)用途“回歸本位”，對(duì)企業(yè)的商標(biāo)保護(hù)可謂如虎添翼。

“許多老字號(hào)對(duì)品牌保護(hù)并不是特別關(guān)注，有些品牌意識(shí)到了，但不知道具體該怎么管理、怎么去保護(hù)，所以才出現(xiàn)了現(xiàn)在的局面。”該負(fù)責(zé)人稱(chēng)，類(lèi)似的情況在餐飲行業(yè)較為明顯，而蘇州的老字號(hào)大多又與吃有關(guān)，導(dǎo)致有的企業(yè)品牌文化建設(shè)廣度，不夠又缺乏鮮明的個(gè)性，與馳名商標(biāo)自然無(wú)緣。

對(duì)方表示，此次松鶴樓和稻香村成功認(rèn)定馳名商標(biāo)的例子來(lái)看，應(yīng)該會(huì)對(duì)本地的餐飲老字號(hào)帶來(lái)一些沖擊，“這兩家企業(yè)是蘇州老字號(hào)中的佼佼者，具備引領(lǐng)作用，希望能給行業(yè)帶來(lái)正能量的推動(dòng)。”

堅(jiān)守一方還是擴(kuò)張全國(guó)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型中遭遇“矛與盾”

原本只是依靠街坊鄰里的口口相傳，如今卻需要依賴(lài)注冊(cè)商標(biāo)帶來(lái)的品牌影響力宣傳至全國(guó)。從這個(gè)角度看，老字號(hào)認(rèn)定馳名商標(biāo)本身便是老字號(hào)企業(yè)的一次轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新。

然而在實(shí)際操作中，老字號(hào)的創(chuàng)新過(guò)程中也遭遇到了一些“矛盾”：是堅(jiān)守原汁原味突出地方特色呢?還是做出改變以迎合大眾直至在全國(guó)遍地開(kāi)花?對(duì)此記者采訪(fǎng)了稻香村與松鶴樓的企業(yè)負(fù)責(zé)人，雙方就自己的觀(guān)點(diǎn)侃侃而談。

“稻香村老店原先有400多種品種，如今只有200種不到，這是因?yàn)楝F(xiàn)代人的健康需求和口味發(fā)生了巨大的變化，部分產(chǎn)品已經(jīng)不再有市場(chǎng)需求，因而也逐漸不再生產(chǎn)，保留的產(chǎn)品也在制作等方面經(jīng)歷了一系列創(chuàng)新與升級(jí)。”

為了獲得更多的市場(chǎng)，稻香村在蘇式月餅的用料方面作出了調(diào)整，例如把餡料中水果比例提高到了36%，使月餅餡料充足又降低了甜度，迎合了現(xiàn)代人的口感需求。企業(yè)副總經(jīng)理陳堅(jiān)說(shuō)，盡管產(chǎn)品在變，但傳統(tǒng)的手藝還是保留下來(lái)的，“我們是蘇式月餅非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承單位，要知道一枚蘇式月餅的制作工藝十分復(fù)雜，有一些特殊工藝是無(wú)法用機(jī)器代替人力的。”此外他們還與江南大學(xué)合作成立了博士后孵化站，使得糕點(diǎn)制作采用標(biāo)準(zhǔn)化操作并融合現(xiàn)代工藝，部分糕點(diǎn)的貯存條件也因而得到了改進(jìn)。

同樣，松鶴樓也在創(chuàng)新的矛盾中尋找平衡。

企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，以大家熟知的松鼠鱖魚(yú)舉例，為了走出蘇州地區(qū)，他們?cè)谠疾耸缴喜粩嗤脐惓鲂拢谱魍瞥黾t湯鱖魚(yú)，成為一款新式的“蘇幫菜”。盡管告別了甜膩的蘇州傳統(tǒng)口感，但對(duì)方認(rèn)為這一改進(jìn)有利于鱖魚(yú)在全國(guó)其他區(qū)域的推廣。

“制作紅湯鱖魚(yú)的鱖魚(yú)，下鍋前和松鼠鱖魚(yú)是一模一樣的原料，這就是我們保留的東西，”該負(fù)責(zé)人說(shuō)，“我們對(duì)魚(yú)的大小、火候都有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，希望未來(lái)這道新菜也能成為松鶴樓的招牌。”

品牌競(jìng)爭(zhēng)不進(jìn)則退老字號(hào)也搭上互聯(lián)網(wǎng)

在不變中求萬(wàn)變。采訪(fǎng)中，記者能感受到兩家老字號(hào)企業(yè)為了轉(zhuǎn)型所做的努力。因?yàn)闊o(wú)論是蘇式月餅的餡料比例與以往不同，還是鱖魚(yú)的燒法顛覆從前，兩家企業(yè)的負(fù)責(zé)人均在努力守住老字號(hào)的靈魂，保留住蘇州的地方特色，但又想方設(shè)法希望自己的品牌被江南以外的地區(qū)所接受并進(jìn)一步推廣，這個(gè)活著實(shí)不輕松。

除了要謀求發(fā)展和轉(zhuǎn)型，如何抵御外來(lái)品牌的挑戰(zhàn)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。陳堅(jiān)說(shuō)，隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨，他們也加入了電商銷(xiāo)售行列，̶

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